蕎麥生育期短(只有70--80天)，適應(yīng)性強(qiáng)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，歷來(lái)被人們作為填閑、救災(zāi)、充荒的一種優(yōu)良作物。生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)表明，種好秋蕎麥須把握以下四點(diǎn)：
　　一是適時(shí)播種。蕎麥有"早播三天不結(jié)籽，遲播三天霞打死"的特點(diǎn)。實(shí)踐證明，秋蕎播種期是"立秋早，白露遲，處署正當(dāng)時(shí)"。蕎麥子葉較大，根系纖細(xì)，應(yīng)在整碎土垡、耙平廂后面，播經(jīng)過(guò)30--40攝氏度溫水浸泡10分鐘的健壯種子，每667平方米播種5千克，并蓋上淺土3厘米左右。這樣，既能提高發(fā)芽率，促進(jìn)早出苗，生長(zhǎng)整齊。
　　二是增施肥料。蕎麥增施磷、鉀肥能顯著提高產(chǎn)量。根據(jù)秋蕎麥生育期的特點(diǎn)，應(yīng)以底肥為主，每667平方米施豬牛欄糞750--1000千克，磷肥15--20千克，草木灰30千克左右。
　　三是抓好田管。蕎麥田應(yīng)開(kāi)好溝系，防止?jié)n害死苗。播后如遇干旱，要濕潤(rùn)灌溉，保證全苗；沒(méi)有灌溉條件的，應(yīng)在出苗前早晚潑稀糞水，增墑增肥，以利齊苗壯苗。蕎麥幼苗期生長(zhǎng)緩慢，易生雜草，在苗高6--8厘米時(shí)要中耕除草，并剔除細(xì)弱苗。開(kāi)花前第二次中耕，并用土淺培蔸，以促進(jìn)根系發(fā)育。在開(kāi)花至結(jié)實(shí)期每667平方米用0.5千克尿素、200克磷酸二氫鉀，溶于60千克水中噴1--2次，防止后期脫肥早衰。
　　四是輔助授粉。蕎麥在自然狀態(tài)下，結(jié)實(shí)率不超過(guò)20%。因此應(yīng)在開(kāi)花期間放養(yǎng)蜜蜂來(lái)傳粉，或進(jìn)行2--3次人工授粉。人工授粉的方法是用一根尼龍繩，兩人各持一端，讓繩子在植株頂部輕輕拖過(guò)，借以振動(dòng)花枝，促使花粉飄散，借以振動(dòng)花枝，促使花粉飄散，進(jìn)行授粉。