墑，指土壤的濕度。墑情，指土壤濕度的情況。土壤濕度是土壤的干濕程度，即土壤的實際含水量，可用土壤含水量占烘干土重的百分數表示：土壤含水量=水分重/烘干土重×100％。也可以用土壤含水量相當于田間持水量的百分比，或相對于飽和水量的百分比等相對含水量表示。土壤墑情的重要性，比土壤養分更甚。因為土壤墑情的變化，直接影響著土壤養分的變化。土壤水分是植物吸收最主要的來源，另外，植物也可以直接吸收少量落在葉片上的水分。土壤水的主要來源是降水和灌溉水，參與巖石圈-生物圈-大氣圈-圈-水圈的水分大循環。
      土壤水分有幾種不同的表示方法，如土壤含水量，分重量含水量和容積含水量兩種，二者之間的關系由土壤容重來換算。另一種是以土壤水勢表示，土壤水勢的負值是土壤水吸力。而一般的，我們講土壤水分，主要是指土壤含水量。其中土壤水分測定，有很多中方法，如滴定法，稱重法，微波法，中子法，γ射線法，核磁共振法，儀器法等等。其中儀器法是近幾年隨著科學儀器的誕生而逐漸被人們所重視的。土壤墑情的測定主要有土壤水分測定儀、無線墑情與旱情監測系統等等。儀器的出現，在很大程度上提高了農田土壤水分測定的效率，也讓農業逐步步入現代化、科技化道路。
      土壤水分的存在形態主要如下：土壤水存在于土壤孔隙中，尤其是中小孔隙中，大孔隙常被空氣所占據。穿插于土壤孔隙中的植物根系從含水土壤孔隙中吸取水分，用于蒸騰。土壤中的水氣界面存在濕度梯度，溫度升高，梯度加大，因此水會變成水蒸汽蒸發逸出土表。蒸騰和蒸發的水加起來叫做蒸散，是土壤水進入大氣的兩條途徑。