優(yōu)質(zhì)的稻米一般來說是具有良好的外觀、蒸煮、食用以及營養(yǎng)都比較高，而在大米商品化的過程中，不同的大米價格不同，優(yōu)質(zhì)的稻米在市場上更受歡迎，為了做好品質(zhì)把關(guān)工作，生產(chǎn)企業(yè)會利用專業(yè)的大米檢測儀器來進行檢測，稻米品質(zhì)分析儀是測定稻米外觀品質(zhì)的專業(yè)儀器，應(yīng)用該儀器為稻米外觀品質(zhì)把關(guān)，稻米的外觀品質(zhì)檢測工作會更加精準和高效。

      評價稻米是否優(yōu)質(zhì)，主要是稻米的碾米品質(zhì)、外觀品質(zhì)、蒸煮品質(zhì)、食味品質(zhì)和營養(yǎng)及衛(wèi)生品質(zhì)等五個方面來進行綜合評測。其中外觀品質(zhì)主要指的是糙米籽粒或精米籽粒的外表物理特性，具體的參數(shù)指標包括稻米的長寬、形狀及外觀色澤（主要指稻米的堊白粒率和堊白度，堊白包括心白、背白和腹白）等。堊白粒率和堊白度既是外觀品質(zhì)中的的關(guān)鍵指標，又是稻米一個十分重要的商品性狀。因此要提高稻米品質(zhì)，就必須要加強對稻米外觀品質(zhì)檢測，做好稻米外觀品質(zhì)把關(guān)工作，使用稻米品質(zhì)分析儀來進行準確和分析，符合現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展需要。

      稻米品質(zhì)分析儀也叫米質(zhì)判定儀、大米外觀品質(zhì)檢測儀等，該儀器是通過掃描儀獲得大米圖像后實現(xiàn)稻谷、大米外觀品質(zhì)指標自動檢測，與人工檢測方式相比，稻米品質(zhì)分析儀的檢測精度和檢測效率都更高，應(yīng)用之后，可以很好的解決人工測定的不足和局限性，推進稻米商品化進程。而且隨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效計劃的推進和實施，應(yīng)用稻米品質(zhì)分析儀來測定大米的外觀品質(zhì)，不僅符合現(xiàn)代大米商品化的發(fā)展需要，同時對于稻米提質(zhì)增效也可以起到一定的促進作用。目前，該儀器被廣泛應(yīng)用于稻米及制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心、水稻聯(lián)合實驗室、基因研究中心、遺傳與發(fā)育生物學研究所等科研檢測單位、糧食流通企業(yè)、加工企業(yè)等。