在現(xiàn)代糧食檢測(cè)中，我們可以發(fā)現(xiàn)這樣一個(gè)現(xiàn)象，那就是脂肪測(cè)定儀等檢測(cè)儀器的應(yīng)用是越來(lái)越廣泛，而過(guò)去采用的實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)方法開(kāi)始被淘汰，雖然說(shuō)采用脂肪測(cè)定儀等檢測(cè)儀器來(lái)開(kāi)展糧食檢測(cè)工作，可以減少檢測(cè)的步驟和過(guò)程，但是最重要和最關(guān)鍵的一個(gè)原因是，采用儀器進(jìn)行檢測(cè)，不僅用時(shí)更少，更節(jié)省時(shí)間和人工成本，而且得到的測(cè)定結(jié)果更加準(zhǔn)確，下面就以脂肪測(cè)定儀為例來(lái)說(shuō)說(shuō)粗脂肪測(cè)定中為什么越來(lái)越多單位開(kāi)始使用脂肪測(cè)定儀？

      首先我們知道，過(guò)去要測(cè)定大豆等糧食中的粗脂肪含量，采用的是經(jīng)典的索氏抽提法，而操作過(guò)程一般是使用傳統(tǒng)的手工進(jìn)行，不僅耗時(shí)費(fèi)力，分析人員還較多接觸試劑，結(jié)果有時(shí)還會(huì)因人而異，因此實(shí)際上效率、成本、安全和準(zhǔn)確度都是沒(méi)有辦法把握的，這樣造成的結(jié)果就是粗脂肪測(cè)定的過(guò)程繁雜，浪費(fèi)時(shí)間和金錢(qián)，同時(shí)還會(huì)對(duì)操作人員的安全造成影響，測(cè)定的數(shù)據(jù)結(jié)果往往也會(huì)因?yàn)椴僮魅藛T的不同而產(chǎn)生偏差。但是采用脂肪測(cè)定儀來(lái)檢測(cè)的話，雖然其原理也是索氏抽提法，但是因?yàn)檎麄�(gè)操作過(guò)程是儀器操作的，更容易獲得統(tǒng)一的測(cè)定結(jié)果，因此只要儀器產(chǎn)品選的好，那么就能夠最大限度保證測(cè)定的精度。
      目前越來(lái)越多的實(shí)驗(yàn)室里采用了專業(yè)化的分析儀器來(lái)開(kāi)展測(cè)定分析工作，而在粗脂肪測(cè)定方面，脂肪測(cè)定儀的使用為粗脂肪測(cè)定工作提供了專業(yè)和理想的解決方案，完成了測(cè)定工作從手工到自動(dòng)化方向的轉(zhuǎn)變，也使得常規(guī)分析更加簡(jiǎn)單，顯著節(jié)省了實(shí)驗(yàn)室的操作時(shí)間和費(fèi)用。